Wildplukken is veel meer dan alleen het verzamelen van voedsel uit de natuur. Het is een manier om opnieuw in contact te komen met de omgeving, kennis op te doen over eetbare planten en bomen, en de seizoenen bewuster te beleven.
De natuur zit vol verrassingen: van wilde kruiden met geneeskrachtige eigenschappen tot eetbare bloemen en noten.
Ontdek de wereld van eetbare wilde planten
Deze lente kun je met In Het Wilde Weg op pad tijdens een inspirerende cursus over eetbare natuur. Je leert niet alleen hoe je eetbare planten herkent, maar ook hoe je ze veilig kunt gebruiken in de keuken en voor hun geneeskrachtige werking. Tijdens excursies in prachtige natuurgebieden in Noord-Nederland ga je zelf op zoek naar eetbare wilde planten en bereid je smaakvolle gerechten op het kampvuur. Daarnaast krijg je theorielessen waarin je planten leert determineren en hun toepassingen ontdekt.
Wildplukken in het voorjaar: een ontdekkingstocht door de natuur
Het voorjaar is de perfecte tijd om te beginnen met wildplukken. Na de winter schiet de natuur weer in bloei en verschijnen de eerste jonge scheuten, kruiden en bloemen die boordevol voedingsstoffen en smaak zitten. Denk aan daslook met zijn pittige knoflooksmaak, frisse paardenbloembladeren, voedzame brandnetels en de aromatische bloemen van vlier.
Tijdens de praktijkdagen van deze cursus ga je samen met andere natuurliefhebbers op pad om deze planten te vinden. Je leert waar je op moet letten bij het verzamelen, welke delen van de plant eetbaar zijn en hoe je ze kunt gebruiken in de keuken. ‘s Middags bereid je heerlijke gerechten met je eigen oogst, zoals wilde kruidenpesto, bloemenlimonade en voedzame soepen.
Koken op het kampvuur met eetbare wilde planten
Een belangrijk onderdeel van de cursus is koken op het kampvuur. Dit is niet alleen een gezellige en ontspannende activiteit, maar ook een manier om op een pure manier met voeding om te gaan. Je leert verschillende bereidingsmethodes, zoals het maken van wilde kruidenthee, fermenteren en het roosteren van wortels en knollen.
Een bijzonder recept dat aan bod komt, is gingerbug met den. Dit is een natuurlijke gefermenteerde frisdrank, waarbij de jonge scheuten van de dennenboom worden gebruikt voor hun frisse, citrusachtige aroma. Dit soort drankjes zit vol probiotica en ondersteunt de darmgezondheid.
Een unieke kanotocht langs eetbare planten aan de waterkant
Een van de hoogtepunten van deze lentecursus is de praktijkdag in juni, waarbij je al kanoënd de eetbare natuur van de waterkant ontdekt. De Hunze, een kronkelende rivier in Drenthe, is een geweldige plek om eetbare planten te vinden. Langs de oevers groeien wilde kruiden zoals moerasspirea, watermunt en look-zonder-look. Tijdens de kanotocht leer je hoe je deze planten kunt herkennen en gebruiken.
Deze manier van wildplukken biedt een extra dimensie: je beweegt rustig door de natuur en hebt de tijd om de omgeving vanuit een ander perspectief te bekijken. Een bijzondere ervaring voor zowel beginners als gevorderde wildplukkers!
Theorielessen: verdieping in de wereld van eetbare planten
Naast de praktijkdagen zijn er theorielessen waarin je dieper ingaat op de kennis over eetbare en geneeskrachtige planten. Tijdens deze lessen:
- Leer je eetbare planten herkennen en determineren.
- Ontdek je de toepassingen van verschillende wilde kruiden en bloemen.
- Doe je mee aan plantenquizzen om je kennis te testen.
- Leer je hoe je planten veilig kunt gebruiken in voeding en natuurlijke remedies.
De theorielessen worden op woensdagavond in Kostvlies (Gasselte) gegeven. Kun je niet fysiek aanwezig zijn? Geen probleem! Er is een online alternatief via Zoom op dinsdagavond. Dit maakt de cursus toegankelijk voor iedereen, ongeacht waar je woont.
De kracht van eetbare natuur: voeding en geneeskracht uit de natuur
Veel wilde planten hebben niet alleen een culinaire waarde, maar ook een geneeskrachtige werking. Zo staat brandnetel bekend om zijn ontgiftende eigenschappen en is hij rijk aan ijzer en mineralen. Vlierbloesem wordt traditioneel gebruikt tegen verkoudheid en ondersteunt het immuunsysteem. Paardenbloem helpt de spijsvertering en stimuleert de lever.
Tijdens deze cursus leer je niet alleen hoe je deze planten in gerechten verwerkt, maar ook hoe je ze kunt gebruiken in tincturen, theeën en zalven. Dit geeft je een bredere kijk op wat de natuur te bieden heeft en hoe je deze op een duurzame manier kunt benutten.
Voor wie is deze cursus geschikt?
Deze lentecursus is geschikt voor iedereen die interesse heeft in eetbare natuur, of je nu een beginner bent of al ervaring hebt met wildplukken. Je leert op een toegankelijke en praktische manier hoe je de natuur kunt gebruiken als voedselbron en hoe je de planten veilig en verantwoord plukt.
De combinatie van theorielessen en praktijkdagen maakt de cursus compleet. Je doet niet alleen kennis op, maar past deze ook direct toe in het veld. Hierdoor ontwikkel je vertrouwen in je eigen vaardigheden en leer je de natuur met andere ogen bekijken.
Praktische informatie
Wil je meedoen aan deze inspirerende cursus? Hier zijn de details:
- Startdatum: april
- Locatie: Noord-Nederland (praktijkdagen) en Kostvlies, Gasselte (theorielessen)
- Online theorielessen: via Zoom op dinsdagavond
- Meer informatie: www.inhetwildeweg.nl
Ontdek de wondere wereld van wildplukken
Voeding en geneeskracht uit de natuur liggen binnen handbereik. Met deze cursus krijg je de kans om de eetbare wereld om je heen te ontdekken en te ervaren hoe je met wilde planten heerlijke gerechten en gezonde drankjes maakt.
Of je nu de smaak van daslookpesto wilt ontdekken, wil leren fermenteren of een kanotocht wilt maken langs eetbare planten aan de waterkant – deze cursus biedt een unieke kans om de natuur op een diepere manier te beleven.
Schrijf je in en laat je verrassen door de rijke wereld van eetbare wilde planten!
